主料 甲魚500克
輔料 雞樅50克 香菇（鮮）100克 白牛肝菌(干)30克
調料 姜10克 大蔥15克 料酒20克 鹽10克 味精2克 胡椒2克
烹飪方法(做法)
1.將甲魚宰殺後，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋內汆去血水；
2.去掉表面的粗皮及內髒，用清水洗干淨後待用；
3.將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干淨後改片；
4.將甲魚放入鮮湯內，用大火衝至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯；
5.再放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。
主料 甲魚500克
輔料 雞樅50克 香菇（鮮）100克 白牛肝菌(干)30克
調料 姜10克 大蔥15克 料酒20克 鹽10克 味精2克 胡椒2克
1.將甲魚宰殺後，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋內汆去血水；
2.去掉表面的粗皮及內髒，用清水洗干淨後待用；
3.將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干淨後改片；
4.將甲魚放入鮮湯內，用大火衝至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯；
5.再放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。