主料 鴨舌300克
輔料 豆豉50克
調料 鹽5克 味精2克 白砂糖10克 辣椒油20克 大蔥15克 姜10克
烹飪方法(做法)
1.將鴨舌整理干淨，放入鹽、料酒、姜蔥碼一天；
2.將碼好的鴨舌入沸水鍋中除盡血水；
3.下白鹵鍋中鹵制成熟；
4.將水豆豉加味精、白糖、紅油對制成味汁，淋在鴨舌上，撒蔥花即成。
主料 鴨舌300克
輔料 豆豉50克
調料 鹽5克 味精2克 白砂糖10克 辣椒油20克 大蔥15克 姜10克
1.將鴨舌整理干淨，放入鹽、料酒、姜蔥碼一天；
2.將碼好的鴨舌入沸水鍋中除盡血水；
3.下白鹵鍋中鹵制成熟；
4.將水豆豉加味精、白糖、紅油對制成味汁，淋在鴨舌上，撒蔥花即成。