主料 海參500克 蘆筍150克
調料 大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精2克 醬油5克 醋5克 白砂糖5克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.活海參去掉內髒，用清水洗淨，用堿水稍腌片刻，用清水衝淨，用80℃的熱水燙出，再片成片；蘆筍去皮，斜刀切薄片，用鹽、味精稍腌碼在冷菜盤中。
2.將海參一片片擺在蘆筍上，再將鹽、味精、海鮮醬油、醋、白糖、香油和蔥姜末調勻成汁，澆在海參上即成。
主料 海參500克 蘆筍150克
調料 大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精2克 醬油5克 醋5克 白砂糖5克 香油5克
1.活海參去掉內髒，用清水洗淨，用堿水稍腌片刻，用清水衝淨，用80℃的熱水燙出，再片成片；蘆筍去皮，斜刀切薄片，用鹽、味精稍腌碼在冷菜盤中。
2.將海參一片片擺在蘆筍上，再將鹽、味精、海鮮醬油、醋、白糖、香油和蔥姜末調勻成汁，澆在海參上即成。