主料 海參300克
輔料 白牛肝菌(干)20克 雞胸脯肉100克 火腿50克 油菜30克 蛋糕50克
調料 鹽5克 胡椒2克 姜10克 大蔥15克
烹飪方法(做法)
1.水發刺參片成斧楞片；
2.牛肝菌、雞脯肉、火腿、蛋黃糕切片；
3.雞片碼味上芡，
4.芡片汆一下水；
5.鍋置旺火上，下油打姜、蔥，然後摻入清湯，撿去蔥、姜；
6.放火腿、牛肝菌、參片、蛋黃糕，燒開打去浮沫；
7.放鹽、味精、胡椒、下蠶菜，最後再下雞片，沸後起鍋即成。
主料 海參300克
輔料 白牛肝菌(干)20克 雞胸脯肉100克 火腿50克 油菜30克 蛋糕50克
調料 鹽5克 胡椒2克 姜10克 大蔥15克
1.水發刺參片成斧楞片；
2.牛肝菌、雞脯肉、火腿、蛋黃糕切片；
3.雞片碼味上芡，
4.芡片汆一下水；
5.鍋置旺火上，下油打姜、蔥，然後摻入清湯，撿去蔥、姜；
6.放火腿、牛肝菌、參片、蛋黃糕，燒開打去浮沫；
7.放鹽、味精、胡椒、下蠶菜，最後再下雞片，沸後起鍋即成。