主料 青魚500克
調料 江米酒200克 鹽25克 料酒10克
烹飪方法(做法)
1.將青魚去頭尾和內髒，用清水洗淨，切段放入盆中，均勻遍擦精鹽(預先炒熟)，然後用干淨的石塊壓緊，腌漬8～10天(隔2天翻身一次)。2.將江米酒、料酒和少許精鹽(炒熟)拌勻即成糟料備用。
3.將腌好的青魚撈出，倒去鹽水，均勻塗抹糟料，再放入盆中，蓋上蓋，糟制10～15天即成。吃時，用水洗淨，加蔥、姜蒸熟。
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餐館名稱 富荣人家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 49.00
餐館地址 普陀区延长西路665号
餐館電話 021-56053818
餐館名稱 富荣人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区延长西路665号 电话 : 021-56053818 人均价格 : ￥49