主料 魚翅(干)100克 燕窩100克
調料 鹽3克 味精2克 胡椒2克 料酒10克
烹飪方法(做法)
1.官燕用開水泡發後揀去雜質，再燜兩次；
2.魚翅加清水上籠蒸制；
3.排出雜質，用高湯煨好，待用；
4.燉鍋內摻入高湯，放入魚翅、燕窩，用小火燉2小時左右，調好味即成。
主料 魚翅(干)100克 燕窩100克
調料 鹽3克 味精2克 胡椒2克 料酒10克
1.官燕用開水泡發後揀去雜質，再燜兩次；
2.魚翅加清水上籠蒸制；
3.排出雜質，用高湯煨好，待用；
4.燉鍋內摻入高湯，放入魚翅、燕窩，用小火燉2小時左右，調好味即成。