滋補翅盅

菜質地脆嫩酥軟，口感腴美。

主料魚翅(干)100克

輔料枸杞子10克棗（干）15克

調料鹽3克味精2克大蔥5克姜5克

1.魚翅放入清水；

2.加蔥、姜、料酒煮燜數小時；

3.至翅針完全脫落即可取成品；

4.取盅放入魚翅、枸杞、大棗、灌入高級清湯；

5.用牛皮紙封口，上籠蒸2小時至軟，調味即可。