主料 魚肚125克
輔料 雞皮100克 口蘑50克
調料 雞油25克 大蔥25克 姜15克 鹽10克 胡椒粉2克 味精3克
烹飪方法(做法)
1.將發好的魚肚片成大片；
2.魚肚用開水汆2次除去油膩；
3.口蘑去蒂片薄片汆燙；
4.雞皮、火腿切四釐米長、3釐米寬2釐米厚的片；
5.再放魚肚、精鹽、味精、胡椒面燜30分鐘左右；
6.入味撈入盤中再把雞皮、口蘑、火腿下入湯中燒開即成清汁；
7.起鍋澆在盤中的魚肚上面即可食用。
主料 魚肚125克
輔料 雞皮100克 口蘑50克
調料 雞油25克 大蔥25克 姜15克 鹽10克 胡椒粉2克 味精3克
1.將發好的魚肚片成大片；
2.魚肚用開水汆2次除去油膩；
3.口蘑去蒂片薄片汆燙；
4.雞皮、火腿切四釐米長、3釐米寬2釐米厚的片；
5.再放魚肚、精鹽、味精、胡椒面燜30分鐘左右；
6.入味撈入盤中再把雞皮、口蘑、火腿下入湯中燒開即成清汁；
7.起鍋澆在盤中的魚肚上面即可食用。