主料 鱸魚1000克
調料 花椒10克 香油10克 小蔥15克 味精2克 鹽10克 澱粉(玉米)10克 色拉油20克
烹飪方法(做法)
1.將鱸魚宰殺後，從肚子裡下刀將背脊宰段；
2.碼上底味，擺放魚盤內；
3.蔥葉加工打成茸待用；
4.將魚用旺火蒸至熟後取出；
5.鍋內放少許油，下蔥茸炒香，加湯、花椒油、味精、鹽，開後勾芡，淋在魚身及四周即可。
主料 鱸魚1000克
調料 花椒10克 香油10克 小蔥15克 味精2克 鹽10克 澱粉(玉米)10克 色拉油20克
1.將鱸魚宰殺後，從肚子裡下刀將背脊宰段；
2.碼上底味，擺放魚盤內；
3.蔥葉加工打成茸待用；
4.將魚用旺火蒸至熟後取出；
5.鍋內放少許油，下蔥茸炒香，加湯、花椒油、味精、鹽，開後勾芡，淋在魚身及四周即可。