主料 母雞1000克
輔料 胡蘿蔔300克
調料 花生油100克 鹽5克 料酒10克 豆瓣醬50克 味精5克 大蔥15克 姜10克 澱粉(玉米)15克
烹飪方法(做法)
1.宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內髒並洗淨；
2.連肉剁成3釐米大小長方塊；
3.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；
4.鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色；
5.加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開；
6.撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿蔔再燒1分鐘；
7.勾二流欠汁即可裝盤食用。