主料 墨魚500克
輔料 香菜50克
調料 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精2克 料酒10克 植物油20克 胡麻油5克
烹飪方法(做法)
1.烏魚肉去邊筋，切寬6釐米的長條，先順奇直長，再橫切深而不透的直刀，隔一刀斷一刀，用開水焯出。
2.勺中加植物油燒熱，加入烏魚條一促即取出，勺中留底油，加入蔥姜蒜一烹，再烹入料酒少許，加入高湯20克和調料，加入香菜段、烏魚條翻炒幾下，淋入花椒油出勺。
主料 墨魚500克
輔料 香菜50克
調料 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精2克 料酒10克 植物油20克 胡麻油5克
1.烏魚肉去邊筋，切寬6釐米的長條，先順奇直長，再橫切深而不透的直刀，隔一刀斷一刀，用開水焯出。
2.勺中加植物油燒熱，加入烏魚條一促即取出，勺中留底油，加入蔥姜蒜一烹，再烹入料酒少許，加入高湯20克和調料，加入香菜段、烏魚條翻炒幾下，淋入花椒油出勺。