主料 雞翅1000克
輔料 竹筍100克 香菇（鮮）25克
調料 冰糖25克 醬油50克 紅葡萄酒50克 澱粉(玉米)20克 料酒50克 大蔥15克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味；
2.竹筍、冬菇洗淨，分別切片；
3.起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時；
4.放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；
5.用微火燜酥（嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些）；
6.然後取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水澱粉著薄膩即成。