主料 雞1000克
調料 花椒8克 辣椒(紅、尖、干)30克 大蔥15克 姜10克 味精2克 鹽8克 料酒15克 生抽10克 植物油25克 大蒜（白皮）5克 白砂糖2克
烹飪方法(做法)
1.把整只雞切成小丁；2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；3.燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；4.再倒入碼好味的雞肉翻炒；5.然後再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
評論
提供 重慶辣子雞 的所有餐館
餐館名稱 渝乡人家(正大广场店)
所屬菜系 川菜
人均價格 101.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼
餐館電話 021-50491977
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的， 红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”， 味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
餐館名稱 渝乡人家(正大广场店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的，红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”，味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼 电话 : 021-50491977 人均价格 : ￥100
餐館名稱 渝乡人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海陆家嘴西路168号正大广场6楼 电话 : 025 50491977 人均价格 : ￥92
餐館名稱 蓝宝石酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
蓝宝石酒家位于大连路，靠近四平路口的一家饭店。 蓝宝石酒家位于大连路，靠近四平路口的一家饭店。饭店的环境很不错，也很宽敞，适合朋友聚会。主要的特色菜：重庆辣子鸡，麻辣豆腐都有一股浓浓的重庆口味，鸡肉嫩酥，很不错哦！
地址 : 上海市虹口区大连西路14号（近四平路） 电话 : 021-65549025 人均价格 : ￥25