主料 豬蹄1000克 花生仁（生）200克
調料 姜10克 鹽10克 胡椒粉8克 味精5克 大蔥20克
烹飪方法(做法)
1.將豬蹄毛擇洗淨，浸泡後刮洗干淨；
2.豬蹄對剖後剁成3釐米見方小塊；
3.花生米用濕水浸泡後去皮；
4.蔥切蔥花、姜拍破；
5.將沙鍋置旺火上，加清水2500克，下豬蹄；
6.燒沸後撇盡啊沫，放入花生米、姜；
7.豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉；
8.豬蹄燉爛後，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。