主料 薺菜200克 冬筍250克
調料 大蔥30克 姜20克 味精2克 鹽3克 香油1克 花生油40克
烹飪方法(做法)
1.薺菜擇掉須根洗淨，控干水分，入熱水焯一下；
2.蔥、姜切細絲；
3.冬筍切成片，入熱水中汆過，撈入涼開水中浸泡撈出；
4.炒鍋內加入花生油，旺火燒至七成熱時，下入蔥姜絲爆鍋，放入薺菜、冬筍煸炒，再加入精鹽、清湯25克、味精，見開後淋上香油裝盤即成。
主料 薺菜200克 冬筍250克
調料 大蔥30克 姜20克 味精2克 鹽3克 香油1克 花生油40克
1.薺菜擇掉須根洗淨，控干水分，入熱水焯一下；
2.蔥、姜切細絲；
3.冬筍切成片，入熱水中汆過，撈入涼開水中浸泡撈出；
4.炒鍋內加入花生油，旺火燒至七成熱時，下入蔥姜絲爆鍋，放入薺菜、冬筍煸炒，再加入精鹽、清湯25克、味精，見開後淋上香油裝盤即成。