主料 雞1000克
調料 大蔥20克 花椒10克 鹽10克 香油8克 味精2克 姜5克
烹飪方法(做法)
1.雞洗淨放入鍋內，鍋內加姜，蔥白；
2.煮至剛熟時，撈起晾涼，再剁成長約4釐米，寬1釐米的條塊，盛於碗內；
3.花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(剁時加幾滴香油)後，盛於碗內，加醬油、味精、香油，調成椒麻汁(如鹹，可加少許冷湯)；
4.把將椒麻汁淋在雞塊上，拌勻上碟即成。
評論
提供 椒麻雞塊 的所有餐館
餐館名稱 天府传说(外滩店)
所屬菜系 川菜
人均價格 74.00
餐館地址 黄浦区四川中路218号
餐館電話 021-63298117
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺 片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
餐館名稱 天府传说(浦东店)
所屬菜系 川菜
人均價格 70.00
餐館地址 浦东新区张杨路579号三鑫世界商厦5楼
餐館電話 021-58353400
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺 片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
餐館名稱 有家川菜(同心路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 64.00
餐館地址 虹口区同心路1号
餐館電話 021-65871716
他家的川菜“真不错”，“麻辣鸭头、麻辣虾、水煮鲶鱼、馋嘴牛蛙”，“四大特色菜”个个都能“ 独当一面”，其他菜肴也都是“辣中带鲜”，“非常喜欢”。分量“大”，上菜“快”，价格又“不贵”。 不讲求环境的话，的确很适合“大帮朋友大块吃肉大杯喝酒”。生意“很好”，去之前最好先“订位”。
餐館名稱 天府传说(镇宁路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 77.00
餐館地址 静安区镇宁路525号新东纺大酒店2楼
餐館電話 021-62267930
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺 片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
餐館名稱 啦啦啦
所屬菜系 川菜
人均價格 63.00
餐館地址 徐汇区虹桥路1号港汇广场5楼
餐館電話 021-64478860
饭点时港汇里只有这家“不用排队”，这也是吸引人的最大原因。环境装修“不咋地”，“油腻” 的感觉。菜“量少”而“不便宜”，虽是川菜却“不辣”，服务员“响应慢”，属于“想不用等位吃 且不算太差的川菜馆子”。该店的经理要好好考虑一下改革了。
餐館名稱 天府传说(外滩店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
地址 : 黄浦区四川中路218号 电话 : 021-63298117 人均价格 : ￥75
餐館名稱 有家川菜(同心路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的川菜“真不错”，“麻辣鸭头、麻辣虾、水煮鲶鱼、馋嘴牛蛙”，“四大特色菜”个个都能“独当一面”，其他菜肴也都是“辣中带鲜”，“非常喜欢”。分量“大”，上菜“快”，价格又“不贵”。不讲求环境的话，的确很适合“大帮朋友大块吃肉大杯喝酒”。生意“很好”，去之前最好先“订位”。
地址 : 虹口区同心路1号 电话 : 021-65871716 人均价格 : ￥64
餐館名稱 啦啦啦
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
饭点时港汇里只有这家“不用排队”，这也是吸引人的最大原因。环境装修“不咋地”，“油腻”的感觉。菜“量少”而“不便宜”，虽是川菜却“不辣”，服务员“响应慢”，属于“想不用等位吃且不算太差的川菜馆子”。该店的经理要好好考虑一下改革了。
地址 : 徐汇区虹桥路1号港汇广场5楼 电话 : 021-64478860 人均价格 : ￥63
餐館名稱 天府传说(镇宁路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
地址 : 静安区镇宁路525号新东纺大酒店2楼 电话 : 021-62267930 人均价格 : ￥80
餐館名稱 随意鸟地方餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面超大，环境布置和店名“绝对相符”——“基调为白色”，设计“挺后现代”，“有大型鸟笼伺候着”，“供喜欢新奇的客人坐在里面用餐”；再往里，是“挑空的”格局，“下面就是个真冰溜冰场”，可以现场看《明星大练冰》的节目录制。菜品以粤式为主，椒麻鸡“很大盘”，“卖相好”，酸酸甜甜辣辣，味道要“赞一记”。服务态度也不错。可以一探。
地址 : 上海杨浦区淞沪路8号百联又一城8楼 电话 : 021 55228395
餐館名稱 重庆鸡公煲(栖山店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
此店独沽一味只卖鸡公煲，只选用生公鸡即叫即做。鸡味鲜美，鸡煲内以大量大蒜、洋葱、芹菜、青椒加秘制调料煮成，先吃鸡块，再加入清汤或麻辣汤底成为一个特色火锅。 此店独沽，一味只卖鸡公煲，只选用生公鸡即叫即做。鸡味鲜美，鸡煲内以大量大蒜、洋葱、芹菜、青椒加秘制调料煮成，先吃鸡块，再加入清汤或麻辣汤底成为一个特色火锅。令人回味无穷，赞不绝口！
地址 : 上海市浦东新区栖山路60号 电话 : 021-68550572 人均价格 : ￥25