主料 雞肉300克
輔料 冬筍30克 木耳(水發) 30克
調料 胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
烹飪方法(做法)
1.冬筍去皮切薄片備用；
2.木耳洗淨；
3.蔥切短段，姜切片；
4.將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉；
5.雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好。
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提供 母雞湯 的所有餐館
餐館名稱 徽珍源(龙茗路店)
所屬菜系 其他
人均價格 63.00
餐館地址 闵行区龙茗路975号901-902单元
餐館電話 021-34171142
菜肴看着“挺精致的”，“最有名”的是火盆鱼羊鲜，羊肉“嫩”，鱼肉“鲜”，边上配的玉米饼“ 香甜”、“有嚼劲”，不过记着要“趁热吃”，“冷了会感觉有点油”；黄山母鸡汤以“整鸡”熬制， 鸡汤饮后，“不觉口渴”，可见鸡的“自身鲜味”已“融入到汤汁里”。环境“还不错”，“明亮”、“ 舒服”，请客吃饭还行。
餐館名稱 小南国(吴江店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 161.00
餐館地址 静安区吴江路31号东方众鑫大厦2楼、5楼
餐館電話 021-32089777
“宴请”本帮菜，“小南国”还是“首选”。菜肴虽“贵”，但做得“很精致”，味道也“好”。清蒸鲥鱼“ 细腻鲜美”，“入口即化”；蟹粉豆腐“真材实料”，蟹粉的“浓郁”和豆腐的清香搭配得恰到好处。 分店“众多”，世茂滨江店环境最好，“小桥流水”，“古色古香”，“蛮有意境”。
餐館名稱 徽珍源(潍坊路店)
所屬菜系 其他
人均價格 70.00
餐館地址 浦东新区潍坊路162号
餐館電話 021-68769117
菜肴看着“挺精致的”，“最有名”的是火盆鱼羊鲜，羊肉“嫩”，鱼肉“鲜”，边上配的玉米饼“ 香甜”、“有嚼劲”，不过记着要“趁热吃”，“冷了会感觉有点油”；黄山母鸡汤以“整鸡”熬制， 鸡汤饮后，“不觉口渴”，可见鸡的“自身鲜味”已“融入到汤汁里”。环境“还不错”，“明亮”、“ 舒服”，请客吃饭还行。
餐館名稱 大别山寨土菜馆
所屬菜系 其他
人均價格 44.00
餐館地址 长宁区剑河路531号
餐館電話 021-52197756
餐館名稱 小南国(吴江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“宴请”本帮菜，“小南国”还是“首选”。菜肴虽“贵”，但做得“很精致”，味道也“好”。清蒸鲥鱼“细腻鲜美”，“入口即化”；蟹粉豆腐“真材实料”，蟹粉的“浓郁”和豆腐的清香搭配得恰到好处。分店“众多”，世茂滨江店环境最好，“小桥流水”，“古色古香”，“蛮有意境”。
地址 : 静安区吴江路31号东方众鑫大厦2楼、5楼 电话 : 021-32089777 人均价格 : ￥167
餐館名稱 徽珍源(龙茗路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“上海滩为数不多”的徽菜馆之一。菜肴看着“挺精致的”，“最有名”的是火盆鱼羊鲜，羊肉“嫩”，鱼肉“鲜”，边上配的玉米饼“香甜”、“有嚼劲”，不过记着要“趁热吃”，“冷了会感觉有点油”；黄山母鸡汤以“整鸡”熬制，鸡汤饮后，“不觉口渴”，可见鸡的“自身鲜味”已“融入到汤汁里”。环境“还不错”，“明亮”、“舒服”，请客吃饭还行。
地址 : 闵行区龙茗路975号十尚坊901-902单元 电话 : 021-34171142 人均价格 : ￥63
餐館名稱 徽珍源(潍坊路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“上海滩为数不多”的徽菜馆之一。菜肴看着“挺精致的”，“最有名”的是火盆鱼羊鲜，羊肉“嫩”，鱼肉“鲜”，边上配的玉米饼“香甜”、“有嚼劲”，不过记着要“趁热吃”，“冷了会感觉有点油”；黄山母鸡汤以“整鸡”熬制，鸡汤饮后，“不觉口渴”，可见鸡的“自身鲜味”已“融入到汤汁里”。环境“还不错”，“明亮”、“舒服”，请客吃饭还行。
地址 : 浦东新区潍坊路162号 电话 : 021-68769117 人均价格 : ￥67
餐館名稱 大别山寨土菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区剑河路531号 电话 : 021-52197756 人均价格 : ￥44
餐館名稱 徽珍源
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“上海滩为数不多”的徽菜馆之一。有“免费的餐前小食”。菜肴看着“挺精致的”，“金金的黄淡淡的红淡淡的绿”，“最有名”是火盆鱼羊鲜，羊肉“嫩”，鱼肉“鲜”，边上配的玉米饼“香甜”、“有嚼劲”；黄山母鸡汤以“整鸡”熬制，“醇美”、“有回味”。环境“还不错”，“明亮”、“舒服”。就是价格“稍贵”。
地址 : 上海浦东新区潍坊路162号(东方路口)