主料 草魚750克
調料 料酒3克 小蔥10克 香油2克 姜5克 白砂糖30克 香菜1克 胡椒粉1克 醬油5克 花生油40克 味精3克
烹飪方法(做法)
1.姜一半切片，一半切絲；
2.蔥的一部分切段，一部分切絲；
3.鍋內放入清水燒沸，放入鹽、料酒、蔥段、姜片，後放入整理好的魚，加蓋用小火煨20分鐘；
4.使魚浸熟撈出，控淨水裝盤；
5.蔥、姜絲撒在魚上；
6.鍋上旺火倒回原湯，放入醬油、味精、白糖，燒開後澆在魚上；
7.用香菜圍邊即成。