主料 蝦仁300克
輔料 青椒30克 辣椒(紅、尖)50克
調料 豆豉5克 大蒜（白皮）3克 大蔥15克 芡粉35克 植物油50克 鹽10克 味精10克 醬油10克
烹飪方法(做法)
1.將蝦仁去泥腸，加生粉洗淨，拭干，切碎後加鹽5克、味精5克，生粉2克攪拌至起膠，青椒、紅椒切開去籽，切成5釐米*3釐米的塊狀；蒜頭切茸；蒜切末。
2.青椒和紅椒切分別抹生粉，裡面填滿蝦肉餡，然後放入熱油鍋中（餡朝內），以小火煎約1分鐘，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面並盛至盤中。
主料 蝦仁300克
輔料 青椒30克 辣椒(紅、尖)50克
調料 豆豉5克 大蒜（白皮）3克 大蔥15克 芡粉35克 植物油50克 鹽10克 味精10克 醬油10克
1.將蝦仁去泥腸，加生粉洗淨，拭干，切碎後加鹽5克、味精5克，生粉2克攪拌至起膠，青椒、紅椒切開去籽，切成5釐米*3釐米的塊狀；蒜頭切茸；蒜切末。
2.青椒和紅椒切分別抹生粉，裡面填滿蝦肉餡，然後放入熱油鍋中（餡朝內），以小火煎約1分鐘，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面並盛至盤中。