主料 草魚500克 豆腐(南)200克
調料 香菜50克 姜5克 鹽7克 味精2克 生抽10克 香油1克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.先將草魚宰淨，去鱗、鰓、內髒，去清污血、表體粘液，瀝干水分；
2.中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎；
3.再下姜，烹黃酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗淨消毒的香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘，至湯呈奶白色；
4.把魚、豆腐用碟盛起；
5.醬油、香油、胡椒粉用小碗盛裝作佐料；
6.湯放精鹽、味精調味後倒進湯鍋一同上桌。