主料 豬尾450克 花生仁（生）200克
輔料 澱粉(蠶豆)13克
調料 胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 香油10克 白砂糖15克 料酒15克 味精2克 老抽25克 花生油30克
烹飪方法(做法)
1.將豬尾巴刮洗干淨幼毛、切成段；
2.花生米用開水煮斷生；
3.將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入豬尾，濺料酒，下湯水、花生，蓋蓋，燒制；
4.待燒沸後用文火燜至軟爛，加調料，用濕澱粉勾芡上盤即成。
主料 豬尾450克 花生仁（生）200克
輔料 澱粉(蠶豆)13克
調料 胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 香油10克 白砂糖15克 料酒15克 味精2克 老抽25克 花生油30克
1.將豬尾巴刮洗干淨幼毛、切成段；
2.花生米用開水煮斷生；
3.將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入豬尾，濺料酒，下湯水、花生，蓋蓋，燒制；
4.待燒沸後用文火燜至軟爛，加調料，用濕澱粉勾芡上盤即成。