主料 螺2500克
調料 豆豉20克 大蒜（白皮）10克 味精5克 生抽20克 植物油50克
烹飪方法(做法)
1.將螺（青口螺）外殼刷洗干淨後，投入沸水中煮約2分鐘，取出掰開外殼，去清污物，洗淨螺肉，放回一邊螺殼內，排好放在碟上；
2.豆豉、蒜同剁為茸；
3.豉蒜茸內加入味精、醬油、植物油調成豉汁料，分放在螺肉上；
4.旺火燒沸蒸鍋，把青口螺放入蒸約5分鐘，取出；
5.旺火燒熱炒鍋，下油30克，燒沸後淋在青口螺肉上便可。
主料 螺2500克
調料 豆豉20克 大蒜（白皮）10克 味精5克 生抽20克 植物油50克
1.將螺（青口螺）外殼刷洗干淨後，投入沸水中煮約2分鐘，取出掰開外殼，去清污物，洗淨螺肉，放回一邊螺殼內，排好放在碟上；
2.豆豉、蒜同剁為茸；
3.豉蒜茸內加入味精、醬油、植物油調成豉汁料，分放在螺肉上；
4.旺火燒沸蒸鍋，把青口螺放入蒸約5分鐘，取出；
5.旺火燒熱炒鍋，下油30克，燒沸後淋在青口螺肉上便可。