主料 黑魚750克
調料 白砂糖3克 姜15克 老抽20克 小蔥15克 黃酒10克 大蔥10克 鹽3克 香油1克 味精4克 豬油（煉制）50克 胡椒粉1克
烹飪方法(做法)
1.將生魚（黑魚）宰殺，洗淨後用潔淨毛巾吸干水分；
2.蔥條橫放在盤中；
3.用精鹽擦遍魚身，放在盤內的蔥條上；
4.再加姜片，下熟豬油，入蒸籠用旺火蒸約10分鐘至熟取出；
5.潷出原汁，去掉姜片、蔥條，把魚轉放到另一盤上，撒上胡椒粉、蔥絲；
6.炒鍋用中火燒熱，下熟豬油40克，燒至六成熱，取出15克淋在魚上；
7.隨即放入黃酒、上湯150毫升、味精、香油、白糖，燒沸後加醬油和勻，淋在魚上便成。
評論
提供 豉油皇蒸生魚 的所有餐館
餐館名稱 相当香港餐厅
所屬菜系 粤菜
人均價格 67.00
餐館地址 黄浦区南京东路353号353广场7楼702室
餐館電話 021-23265586
353广场里“新开的”港式茶餐厅。环境自然“不错”，“白色系”的装修，“简洁”、“时尚”；“ 敞开式”的店堂，“没有丝毫拘束感”。分量“mini”了点，价格还算“实惠”。至于东西味道，“ 没有什么太大的特色”。
餐館名稱 相当香港餐厅(南京东路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
港式茶餐厅。环境自然“不错”，“白色系”的装修，“简洁”、“时尚”；“敞开式”的店堂，“没有丝毫拘束感”。分量“mini”了点，价格还算“实惠”。至于东西味道，“没有什么太大的特色”。
地址 : 黄浦区南京东路353号353广场7楼702室 电话 : 021-23265586 人均价格 : ￥67