主料 草魚120克 豆腐(南)200克
輔料 澱粉(蠶豆)10克
調料 鹽3克 小蔥1克 生抽2克 胡椒粉1克 植物油5克
烹飪方法(做法)
1.草魚宰殺治淨，片取淨肉剁爛，加入精鹽拌撻至有膠；
2.放干澱粉、清水適量調成糊狀；
3.邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干澱粉拌勻；
4.醬油、胡椒粉、油調成味汁；
5.燒沸蒸鍋，放入魚茸豆腐用中火蒸約15分鐘取出，淋上味汁便成。
評論
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餐館名稱 尊苑食府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜馆，“以味道吸引回头客”。红烧肉加蛋上来就是“满满的一盘”，“精选”的肉，“浓郁”的酱汁，“回味悠长”，“绝不逊于圆苑”；油爆虾让人“赞不绝口”。装修风格“融合了传统的中国元素”。价格“小贵”，“人多”去“划算”点。
地址 : 静安区南京西路1618号久光百货8楼S-808室 电话 : 021-62883658 人均价格 : ￥102