主料 茄子 500克
輔料 雞肉100克 西芹50克 青椒20克 柿子椒20克 草魚10克
調料 黃酒15克 大蒜（白皮）10克 大蔥15克 醬油10克 香油2克 植物油50克 蝦醬10克
烹飪方法(做法)
1.選長身茄瓜削去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12釐米；
2.燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起瀝去油分；
3.西芹、青、紅椒分別洗淨切顆粒；
4.趁鍋內余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、煲仔醬爆香，接著下雞粒炒勻；
5.加入紹酒、上湯及茄瓜條和紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油和炸香鹹魚茸，略燜片刻；
6.調入少許生粉，加入包尾油，轉盛入瓦煲裡，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。
評論
提供 魚香茄子煲 的所有餐館
餐館名稱 渝信川菜(华盛店)
所屬菜系 川菜
人均價格 89.00
餐館地址 黄浦区九江路399号华盛大厦5楼
餐館電話 021-63611777
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧 是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光 光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
餐館名稱 渝信川菜(96广场店)
所屬菜系 川菜
人均價格 84.00
餐館地址 浦东新区东方路796号96广场3楼
餐館電話 021-61099696
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧 是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光 光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
餐館名稱 楚香原湘味斋
所屬菜系 湘菜
人均價格 61.00
餐館地址 虹口区四川北路2101号
餐館電話 021-65404129
“算不错的一家湘菜馆”。招牌楚香鱼“鱼嫩而鲜香”，“很有回味”，连里面的黄瓜都“很 入味”；楚香豆腐“里嫩外脆”，“口感很特别”。“基本上所有的菜都带辣味”，也“有点油”。 但除了招牌菜，“其他的没什么特别印象”。
餐館名稱 百草传奇(张江店)
所屬菜系 其他
人均價格 121.00
餐館地址 浦东新区碧波路635号上海传奇1楼
餐館電話 021-50273457
“很喜欢那里的环境”，“灯光和装饰”渲染了一种“平和的气氛”，晚上有现场的“琵琶演奏”， 适合“谈风雅”，适合“谈感情”，也适合“谈生意”。“用药膳做菜”，“一道一道”地上，口味“ 比较清淡”，“比较容易接受”。价格不是一般的“贵”。
餐館名稱 三茶口新复合餐厅
所屬菜系 台湾
人均價格 62.00
餐館地址 普陀区中山北路1929号
餐館電話 021-52043350
台湾菜是主打，口味“清淡”，分量“较多”。台湾红烧肉是“招牌”，三杯鸡“特别嫩”，九层塔 茄子“很入味”，蚵仔煎也“蛮热门”。饮料种类“丰富”，一些台湾“特有”的茶品，值得一试。 环境不错，装饰“考究”，靠窗位风景“优美”。价格也“不算贵”，聚餐、约会两相宜。
餐館名稱 炖品世家(湖北路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 37.00
餐館地址 黄浦区湖北路215号
餐館電話 021-63523387
店面“不大”，但生意“超好”。出品都“蛮嗲的”，玉米栗子排骨汤啊，目鱼炖筒骨汤啊，木瓜 炖雪蛤啊，一听就“很养生很健康”。玉米栗子排骨汤不愧是“销售冠军”，量“足足的”，汤“ 又浓又鲜美”。其他炖品和蒸菜也“不错”，推荐一试。价格“适中”，服务也“挺好”。
餐館名稱 川妹子满堂红(政民路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 33.00
餐館地址 杨浦区政民路483号
餐館電話 --
“便宜”！这是最大的感觉。上来的菜“都是老大盆”，分量“绝对超值”。味道也“还过得去”， 就是“偏咸”。外面的世界在通货膨胀，这儿却依旧是“穷学生们偶尔欢欣雀跃的校外食堂”。 环境不咋地，“油乎乎”的。
餐館名稱 藏乐汤坊(赤峰路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 66.00
餐館地址 虹口区赤峰路445号
餐館電話 021-65556110
去“藏乐”必定要“喝汤”，广式煲汤，汤汁“浓而醇厚”，“没有加过盐和味精”，咸淡可以“ 根据自己的口味调”，捞出来蘸酱油吃的汤料有“满满一盘”。香芒美人鱼也是“热门菜肴”， 做成“鲤鱼”形状的芒果布丁，样子“可爱”，口感“爽滑”。其他粤菜就“没什么特别”的了。 环境“一般”，服务“凑合”。
餐館名稱 藏乐汤坊(金沙江路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 65.00
餐館地址 普陀区金沙江路1860号
餐館電話 021-52701023
去“藏乐”必定要“喝汤”，广式煲汤，汤汁“浓而醇厚”，“没有加过盐和味精”，咸淡可以“ 根据自己的口味调”，捞出来蘸酱油吃的汤料有“满满一盘”。香芒美人鱼也是“热门菜肴”， 做成“鲤鱼”形状的芒果布丁，样子“可爱”，口感“爽滑”。其他粤菜就“没什么特别”的了。 环境“一般”，服务“凑合”。
餐館名稱 果园
所屬菜系 湘菜
人均價格 45.00
餐館地址 虹口区东江湾路520号
餐館電話 021-56961183
店面小，大概就“10桌左右”。老板坐在门口，“又是接待又是收钱”，“人很随和”。做的据说是“ 正宗”的湖南菜，“果然好辣”。白饭是“连碗一起蒸出来的”，“香”得不得了。上菜“速度很快”。 平时去“等位的人就很多”，要有排队的心理准备。
餐館名稱 牧羊餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 53.00
餐館地址 徐汇区天平路208弄车间1号
餐館電話 021-62823612
餐館名稱 国雄饭店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 16.00
餐館地址 静安区奉贤路220号
餐館電話 021-62178850
能在被称为“超钻石地段”的南京路商圈，找到这样一家店，实在可以说是个“奇迹”了。 价格“便宜”到对“不起眼”（店名都没有，“小小”的只有门牌号）、“菜品少”（一页菜单的正 反面就搞定了）这些都“没有想法了”。不过既然受到大家如此的“追捧”，除了价格的原因之 外，口味也确有“出彩”的地方。金针菇炒牛肉、酸辣土豆丝、酸辣汤 ...
餐館名稱 好客楼家常菜
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 41.00
餐館地址 普陀区凯旋北路1600号
餐館電話 021-52717177
餐館名稱 毛豆阿姨
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 65.00
餐館地址 静安区常熟路115弄5号
餐館電話 021-54030429
餐厅看上去像一座“大大的碉堡”，推门进去，还真是“别有洞天”，石墙石壁，让人仿佛“ 置身山洞”之中。做的是本帮菜，出品“精致”，口味“家常”。来这的外国人“不少”，价格“小贵”。
餐館名稱 老四川鱼庄
所屬菜系 川菜
人均價格 45.00
餐館地址 浦东新区崂山路650号
餐館電話 021-58886591
餐館名稱 福记
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 125.00
餐館地址 浦东新区东方路800号宝安大厦1楼
餐館電話 021-68761717
餐館名稱 妙手湘菜馆
所屬菜系 湘菜
人均價格 47.00
餐館地址 普陀区澳门路331号
餐館電話 021-52522623
餐館名稱 藏乐汤坊(浦东南路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 61.00
餐館地址 浦东新区浦东南路999号新梅广场403号
餐館電話 021-51341122
去“藏乐”必定要“喝汤”，广式煲汤，汤汁“浓而醇厚”，“没有加过盐和味精”，咸淡可以“ 根据自己的口味调”，捞出来蘸酱油吃的汤料有“满满一盘”。香芒美人鱼也是“热门菜肴”， 做成“鲤鱼”形状的芒果布丁，样子“可爱”，口感“爽滑”。其他粤菜就“没什么特别”的了。 环境“一般”，服务“凑合”。
餐館名稱 蜀千新概念味城
所屬菜系 川菜
人均價格 44.00
餐館地址 静安区吴江路66号
餐館電話 021-51198777
餐館名稱 真辛食驿
所屬菜系 川菜
人均價格 47.00
餐館地址 徐汇区田林路128号2楼
餐館電話 021-64840777
餐館名稱 渝信川菜(华盛店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
地址 : 黄浦区九江路399号华盛大厦5楼 电话 : 021-63611777 人均价格 : ￥89
餐館名稱 百草传奇(张江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很喜欢那里的环境”，“灯光和装饰”渲染了一种“平和的气氛”，晚上有现场的“琵琶演奏”，适合“谈风雅”，适合“谈感情”，也适合“谈生意”。“用药膳做菜”，“一道一道”地上，口味“比较清淡”，“比较容易接受”。价格不是一般的“贵”。
地址 : 浦东新区碧波路635号上海传奇1楼 电话 : 021-50273457 人均价格 : ￥123
餐館名稱 雅家经典私房菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区延平路227号 电话 : 021-62189293 人均价格 : ￥79
餐館名稱 炖品世家(湖北路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面“不大”，但生意“超好”。出品都“蛮嗲的”，玉米栗子排骨汤啊，目鱼炖筒骨汤啊，木瓜炖雪蛤啊，一听就“很养生很健康”。玉米栗子排骨汤不愧是“销售冠军”，量“足足的”，汤“又浓又鲜美”。其他炖品和蒸菜也“不错”，推荐一试。价格“适中”，服务也“挺好”。
地址 : 黄浦区湖北路215号 电话 : 021-63523387 人均价格 : ￥38
餐館名稱 藏乐汤坊(赤峰路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
去“藏乐”必定要“喝汤”，广式煲汤，汤汁“浓而醇厚”，“没有加过盐和味精”，咸淡可以“根据自己的口味调”，捞出来蘸酱油吃的汤料有“满满一盘”。香芒美人鱼也是“热门菜肴”，做成“鲤鱼”形状的芒果布丁，样子“可爱”，口感“爽滑”。其他粤菜就“没什么特别”的了。环境“一般”，服务“凑合”。
地址 : 虹口区赤峰路445号 电话 : 021-65556110 人均价格 : ￥67
餐館名稱 果园
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面小，大概就“10桌左右”。老板坐在门口，“又是接待又是收钱”，“人很随和”。做的据说是“正宗”的湖南菜，“果然好辣”。白饭是“连碗一起蒸出来的”，“香”得不得了。上菜“速度很快”。平时去“等位的人就很多”，要有排队的心理准备。
地址 : 虹口区东江湾路520号 电话 : 021-56961183 人均价格 : ￥46
餐館名稱 牧羊餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区天平路208弄车间1号 电话 : 021-62823612 人均价格 : ￥50
餐館名稱 毛豆阿姨
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐厅看上去像一座“大大的碉堡”，推门进去，还真是“别有洞天”，石墙石壁，让人仿佛“置身山洞”之中。做的是本帮菜，出品“精致”，口味“家常”。来这的外国人“不少”，价格“小贵”。
地址 : 静安区常熟路115弄5号 电话 : 021-54030429 人均价格 : ￥67
餐館名稱 辣翻天川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
离家近，想吃川菜的时候经常过来“打打牙祭”。老板是个四川人，“非常热情”。上菜速度也“很快”，一盘接着一盘。菜肴味道确实“不错”，“够辣”、“够入味”。门面“小”，生意“非常好”，去晚了“就只能坐在外面了”。
地址 : 浦东新区栖霞路5号 电话 : 021-58887746 人均价格 : ￥31
餐館名稱 藏乐汤坊(浦东南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
去“藏乐”必定要“喝汤”，广式煲汤，汤汁“浓而醇厚”，“没有加过盐和味精”，咸淡可以“根据自己的口味调”，捞出来蘸酱油吃的汤料有“满满一盘”。香芒美人鱼也是“热门菜肴”，做成“鲤鱼”形状的芒果布丁，样子“可爱”，口感“爽滑”。其他粤菜就“没什么特别”的了。环境“一般”，服务“凑合”。
地址 : 浦东新区浦东南路999号新梅广场403号 电话 : 021-51341122 人均价格 : ￥62
餐館名稱 佳佳汇聚楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区吴江路85号 电话 : 021-62678531 人均价格 : ￥38
餐館名稱 兴泰小吃
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区吴江路87号 电话 : 021-62557497 人均价格 : ￥38
餐館名稱 绿苑鸡
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊嘉定区梅园路16号 电话 : 021-59536559 人均价格 : ￥24
餐館名稱 顾姐小厨
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区碧波路635号上海传奇内1楼22-23B号 电话 : 021-50809680 人均价格 : ￥64
餐館名稱 全聚德(闸北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
地址 : 闸北区天目西路547号 电话 : 021-63538558 人均价格 : ￥97
餐館名稱 和鱼腾
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区浦东大道1583号 电话 : 021-68538227 人均价格 : ￥52
餐館名稱 阿兴饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区吴江路103号 电话 : 021-62589716 人均价格 : ￥36
餐館名稱 跃民海鲜船菜(上南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“开在人均收入较低的德州地区”，是“附近最大的餐馆”。这家店的海鲜“还不错”，能“自己挑选”，“味道也可以”，其他“没什么特色”。“价格非常便宜”。“环境嘈杂”，“服务很怠慢”，“生意却出奇的好”，“天天爆满”。
地址 : 浦东新区上南路3368号 电话 : 021-68317779 人均价格 : ￥68
餐館名稱 川居易川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区龙茗路1662号欧风新天地 电话 : 021-51110727 人均价格 : ￥43
餐館名稱 168餐厅酒吧
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区碧波路635号上海传奇内 电话 : 021-50273527 人均价格 : ￥48