主料 豆腐干200克
調料 白砂糖30克 生抽23克 老抽23克 鹽3克 味精2克 丁香1克 八角1克 桂皮2克 花椒5克
烹飪方法(做法)
1.將每件豆腐干兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2.把切好豆腐干掛起晾干；
3.將豆腐干放滾水中，煮5分鐘撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4.將調味煮滾，放豆腐干用慢火煮5分鐘，不要蓋蓋，熄火浸15分鐘，吃時切小塊，淋上香油即可。
評論
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餐館名稱 胖子麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 虹口区七浦路兴旺老大楼后门
餐館電話 --
餐館名稱 文庙老道前街骨头汤
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 黄浦区文庙老道前街
餐館電話 --
餐館名稱 西施豆腐坊(方浜中路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 黄浦区方浜中路454号
餐館電話 021-63556432
“大概因为在城隍庙的关系”，“店小人很多”，“环境蛮差的”。豆腐花、臭豆腐、西施耳朵“ 有些特色”，“味道还不错”。
餐館名稱 清真顺和饮食店
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 卢湾区复兴中路565号
餐館電話 --
餐館名稱 220面馆
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 杨浦区松花江路2号
餐館電話 --
餐館名稱 文庙老道前街骨头汤
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区文庙老道前街 人均价格 : ￥10
餐館名稱 清真顺和饮食店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区复兴中路565号 人均价格 : ￥8
餐館名稱 胖子麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区七浦路兴旺老大楼后门 人均价格 : ￥8
餐館名稱 西施豆腐坊(方浜中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“大概因为在城隍庙的关系”，“店小人很多”，“环境蛮差的”。豆腐花、臭豆腐、西施耳朵“有些特色”，“味道还不错”。
地址 : 黄浦区方浜中路454号 人均价格 : ￥9
餐館名稱 争强饮食店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区松花江路2号 人均价格 : ￥10
餐館名稱 辣不怕麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海宝源路124号(虹口区)