主料 豬肚450克 豬舌300克 劍花100克
輔料 蜜棗50克
調料 鹽10克 味精4克
烹飪方法(做法)
1.豬肚去除外表油膩，翻出內壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，衝洗干淨；
2.劍花浸洗干淨；
3.用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗淨；
4.取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸後改用慢火煲約2小時便成；
5.上菜時，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調入精鹽、味精同上桌。
主料 豬肚450克 豬舌300克 劍花100克
輔料 蜜棗50克
調料 鹽10克 味精4克
1.豬肚去除外表油膩，翻出內壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，衝洗干淨；
2.劍花浸洗干淨；
3.用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗淨；
4.取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸後改用慢火煲約2小時便成；
5.上菜時，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調入精鹽、味精同上桌。