主料 雞750克
調料 蜂蜜25克 江米酒15克 味精2克 鹽5克 花生油100克 白砂糖5克 香油5克 小蔥10克 柱侯醬15克
烹飪方法(做法)
1.將光雞洗淨，用滾水淋雞身內外兩次，然後用潔淨布抹干水分；
2.將柱侯醬、鹽、白糖、米酒、味精拌勻，塗在雞腔內；
3.蔥也放進雞腔；
4.蜜糖用25毫升清水開稀，塗在雞皮上；
5.用瓦罐盛花生油，燒至八成滾，將雞放在瓦罐裡，加蓋；
6.把雞燜熟，時要將雞翻轉3～4次，共約20分鐘，使雞皮呈金黃色；
7.將雞斬件，在碟上砌成雞形；
8.再將原汁加入老抽、味精、白糖、香油、開水少許調勻，淋在雞上；
9.吃時以姜茸、蔥絲作佐料。