主料 鹹魚50克 豬肉(瘦)200克
輔料 澱粉(蠶豆)5克
調料 鹽3克 植物油10克
烹飪方法(做法)
1.鹹魚肉去掉骨切成小粒；
2.豬肉切成粒；
3.將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸；
4.把肉茸放在碗內，加入精鹽、干澱粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油；
5.旺火燒開蒸鍋，再放入肉餅，蒸約7分鐘端離火口，利用余熱?，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6.蒸至3分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。
評論
提供 鹹魚蒸肉餅 的所有餐館
餐館名稱 博多新记(宝庆店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 46.00
餐館地址 徐汇区宝庆路9弄4号
餐館電話 021-64745301
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“ 又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足 感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“ 非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
餐館名稱 葡京煲煲好(天钥桥路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 90.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路323号2楼
餐館電話 021-64262477
喜欢葡京茶餐厅，于是爱屋及乌来了这里。做的大都是“煲仔类”的东西。每个煲的容积都“哈 大”，可惜打开一看“内容哈少”。最喜欢的是煲仔饭，但等的时间“比较长”；最“有意思”的是 那个金牌牛肉，上这道菜的时候“服务员都要锣鼓敲一下”。东西价格“有点贵”，生意却永远那样好。
餐館名稱 广东小厨粤菜馆
所屬菜系 粤菜
人均價格 49.00
餐館地址 卢湾区肇周路368号
餐館電話 021-63283477
开在“不起眼”的小马路上。五六张台子，“平平凡凡”的装修。老板自己就是大厨，招呼 客人“超亲切”，做出来的粤式家常菜那可真不是盖的，沙姜鸡、咸鱼肉饼、锅仔沙爹浸双丸…… 每一道菜都“很赞”，“好吃”又“便宜”。客人以香港人、广东人居多。
餐館名稱 映山红湘菜馆(南方店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 52.00
餐館地址 闵行区古方路76号南方休闲广场3楼
餐館電話 021-54176626
餐館名稱 博多新记(宝庆店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
地址 : 徐汇区宝庆路9弄4号 电话 : 021-64745301 人均价格 : ￥46
餐館名稱 广东小厨粤菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在“不起眼”的小马路上。五六张台子，“平平凡凡”的装修。老板自己就是大厨，招呼客人“超亲切”，做出来的粤式家常菜那可真不是盖的，沙姜鸡、咸鱼肉饼、锅仔沙爹浸双丸……每一道菜都“很赞”，“好吃”又“便宜”。客人以香港人、广东人居多。
地址 : 卢湾区肇周路368号 电话 : 021-63283477 人均价格 : ￥50
餐館名稱 粤味馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区黄河路147号 电话 : 021-63274504 人均价格 : ￥100
餐館名稱 万豪轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“柔和淡雅”的灯光下，“低吟浅唱”的音乐中，“暗香浮动”的蝴蝶兰旁，39楼的高空上，俯视夜上海的“车马如龙”，有一种把喧嚣尽踩脚底的“优越感”——又一个“吃环境”的地方。出品的粤菜和广式自助点心味道如何则见仁见智。那么价格和服务费就权且都算在五星级酒店的“派头上”吧。
地址 : 静安区南京西路399号金威万豪酒店39楼 电话 : 021-53594969转 人均价格 : ￥201
餐館名稱 葡京煲煲好(天钥桥路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
喜欢葡京茶餐厅，于是爱屋及乌来了这里。做的大都是“煲仔类”的东西。每个煲的容积都“哈大”，可惜打开一看“内容哈少”。最喜欢的是煲仔饭，但等的时间“比较长”；最“有意思”的是那个金牌牛肉，上这道菜的时候“服务员都要锣鼓敲一下”。东西价格“有点贵”，生意却永远那样好。
地址 : 徐汇区天钥桥路323号腾飞广场2楼 电话 : 021-64262477 人均价格 : ￥92
餐館名稱 葡京煲煲好徐汇店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海徐汇区天钥桥路323号2楼
餐館名稱 潮人轩（淮海店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
潮人轩在沪上算是做得很经典的老牌，以海鲜为主，兼有各色小吃。环境具有仿明、清时代的宫迁风格，古色古香。 潮菜以烹制海鲜见称，调味清香适口，保持原汁原味，制作工艺精细，造型上追求赏心悦目，潮菜中的肉食类菜肴，所用的配料及制作方法与其它菜系全然不同，独具风格，食后唇齿留香三日，潮菜的传统风味风味还表现在菜以蔬果为原料的素菜上，倘供喜酌，在盛宴开始及殿后各上一味甜菜，寓“头尾甜”之寓。 潮菜还很重视配酱调味咸、甜、酸、辣各有讲究，此外潮州地区的饮食艺术，原是和历史悠悠的茶道功夫分不开的，吃潮州菜同时品功夫茶，有助消化、退肥腻和解酒之功效，潮菜素来享有盛名，经久不衰，形成其独特的饮食文化。 冷菜，原料全从汕头空运过来 潮州咸菜，18元，做得清润爽口，据说还有助消化、退肥腻，推荐给热衷于减肥的MM 卤水大拼盘，蘸料是蒜泥白醋，用鹅的所有部分辅以十几种配料精制而成，80元 潮州冻花蟹，喜欢吃蟹的人对这个应该特别熟悉，没什么好言语。154元 蚬肉做的红肉米，15元 手撕盐焗鸡，潮州客家做法，32元 冻乌鱼，82元 红烧羊肉，以往见过的这道菜都是烧得糊涂一片，从来没有象照片上的耳目一新的感觉，80元 海鲜鱼翅羹，原价188，午市特价68，颇得海鲜烹制之精髓，味美汁甘，是爱吃鱼翅者必点菜。 鲍笋银香煲，48元，春笋和白果用鲍汁文火炖出。 生炒时蔬，15元/例，用透明精细的玻璃盘装，衬得更加翡翠新鲜，娇嫩欲滴 糯米蒸糕蟹，115元，上这个菜时我出去接了个电话，结果回来就没了，好生懊恼，只有下次再来尝了。 香煎萝卜饼，20元/份，数了数有10块，旁边配了些黄瓜片雕的竹子 水晶球，3元/个，我们点了10个，拼成了一幅圆满富贵的样子 潮人轩(淮海店)： 淮海中路99号大上海时代广场5F 电话： 58889898 潮人轩(徐汇店)： 虹桥路1号港汇广场605 电话：64077556 潮人轩(瑞金店)： 复兴中路593号民防大厦3楼 电话：24028555
地址 : 上海淮海中路111号大上海时代广场5F 电话 : 58889898
餐館名稱 聚仙阁大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海市高逸路118号 人均价格 : ￥97