主料 核桃300克
輔料 火腿10克 口蘑50克 冬筍20克 菜花20克
調料 姜汁1克 鹽3克 味精2克 黃酒5克 雞油5克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.鮮核桃仁去膜皮，洗淨，放入沸水中焯一下瀝淨水分；
2.火腿、冬筍均切成長3釐米，寬2釐米，厚0.3釐米的片；
3.口蘑從中間片開；
4.將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中焯過；
5.炒鍋內放入熟豬油，置中火上燒至五六成熱時，加奶湯500毫升燒沸；
6.用小火焯至濃郁程度，放入核桃仁、菜花、冬筍，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入姜汁、精鹽、黃酒，味精，淋雞油，盛入湯盤內，撒上火腿即成。