主料 雞胸脯肉260克
輔料 香菇（干）20克
調料 姜10克 大蔥15克 植物油75克 鹽2克 味精1克 醬油2克 胡椒粉1克 豆瓣醬5克 白砂糖1克 芡粉2克
烹飪方法(做法)
1.雞肉切成4釐米*2釐米的薄片10片，加鹽、味精、醬油、胡椒粉拌勻，腌漬30分鐘，香菇泡軟去蒂後切成10小片，姜切成薄片10片；蔥切成10小段。
2.雞肉放入開水中燙至五分熟，撈起瀝干加B料攪拌均勻。
3.攤開糯米紙，在1/3處折疊後，放上雞肉、香菇、蔥各1片，再分別將左右兩邊折入，卷成6釐米*2釐米的長條形，備用。
4.炒鍋中倒入300克油，燒至六分熱，將紙包雞以中火炸約1.5分鐘，即可排列在盤中。