主料 面條(標准粉)500克 蝦仁225克 海參50克 叉燒肉100克 豌豆苗150克
輔料 香菇（鮮）150克
調料 大蔥10克 姜5克 澱粉(玉米)5克 鹽4克 胡椒粉4克
烹飪方法(做法)
1.先將蝦仁洗淨，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉；
2.叉燒肉切片；
3.碗豆莢撕除老筋；
4.海參洗淨內髒後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片；
5.用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉；
6.另備一鍋水燒開，放入面條煮熟後撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。