主料 豬肚1000克
調料 姜8克 大蔥8克 澱粉(玉米)8克 味精13克 黃酒8克 大蒜（白皮）3克 花生油90克
烹飪方法(做法)
1.先將鍋放上清水，煮沸後把豬肚放進沸水中“拖”過，倒入漏勺內瀝淨水分；
2.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉；
3.蒜切茸，姜切花，蔥切段備用；
4.起鍋落油，燒至九成熱，將豬肚泡油撈起；
5.再起鍋放進蒜茸、蔥段、姜花及已泡油的豬肚，加黃酒，加味精，用濕澱粉開芡湯同炒便成。
主料 豬肚1000克
調料 姜8克 大蔥8克 澱粉(玉米)8克 味精13克 黃酒8克 大蒜（白皮）3克 花生油90克
1.先將鍋放上清水，煮沸後把豬肚放進沸水中“拖”過，倒入漏勺內瀝淨水分；
2.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉；
3.蒜切茸，姜切花，蔥切段備用；
4.起鍋落油，燒至九成熱，將豬肚泡油撈起；
5.再起鍋放進蒜茸、蔥段、姜花及已泡油的豬肚，加黃酒，加味精，用濕澱粉開芡湯同炒便成。