主料 羊肉(瘦)1000克
輔料 大白菜(小白口)500克 粉絲100克 雞胸脯肉200克 對蝦100克 牛腰子100克 鵝肉100克 魚丸50克 魷魚(鮮)100克 口蘑50克 蝦米50克
調料 腐乳（紅）20克 香菜10克 芝麻醬30克 蝦油20克 醬油8克 料酒5克 大蔥10克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克
烹飪方法(做法)
1.選用羊的三叉、上腦、梅當等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水凍，再用切片機切成薄片，碼在盤中。
2.其他調料也進行相應的刀工處理，再分別裝入盤內。
3.佐料分別裝入各小碗內。
4.火鍋與各料盤，料碗一起上桌，擺好。
5.邊涮邊蘸著自行選配的佐料食用。