主料 墨魚200克 白菜300克
輔料 蝦醬75克 雞蛋75克 香菜50克
調料 大蔥25克 姜25克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.烏魚洗淨，頭爪剁塊，體肉切長條狀，用開水汆過；白菜心洗淨，撕碎。
2.鍋內另植物油燒熱，加入蔥姜末烹出香味，即加入蝦醬煸炒，加白菜翻炒至軟，烹入料酒，加高湯等調料燉料，再加入烏魚燉熟，最後將雞蛋淋入，加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜段即成。
主料 墨魚200克 白菜300克
輔料 蝦醬75克 雞蛋75克 香菜50克
調料 大蔥25克 姜25克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 香油5克
1.烏魚洗淨，頭爪剁塊，體肉切長條狀，用開水汆過；白菜心洗淨，撕碎。
2.鍋內另植物油燒熱，加入蔥姜末烹出香味，即加入蝦醬煸炒，加白菜翻炒至軟，烹入料酒，加高湯等調料燉料，再加入烏魚燉熟，最後將雞蛋淋入，加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜段即成。