主料 蝦醬75克 金針菇100克 草菇150克 口蘑180克
輔料 豬肉(肥瘦)100克 雞蛋200克 香菜30克
調料 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油25克 花椒3克 大蔥5克 姜5克
烹飪方法(做法)
1.金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水汆出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
2.鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。