主料 雞蛋250克 冬筍125克
輔料 豬肉(瘦)25克 香菇（鮮）15克
調料 小蔥10克 鹽7克 味精2克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克
烹飪方法(做法)
1.豬瘦肉切成60×3×3毫米的中絲；
2.鮮筍削去外皮，洗淨，切成60×3×3毫米的中絲；
3.香菇去蒂，洗淨，均切成60×3×3毫米的中絲；
4.把筍絲放入沸水鍋內焯約半分鐘撈起，用干淨毛巾吸干水分；
5.將雞蛋液加入精鹽、味精、香油攪勻，再放入豬瘦肉、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成雞蛋液；
6.用中火燒熱炒鍋，下油涮鍋，端離火口，用鐵勺將雞蛋料分6份放入鍋內；
7.將鍋放回爐上，邊煎邊下油，煎至金黃色，翻轉煎另一面，再下油，也煎至金黃色；
8.最後下油，慢火復煎兩面至熟，便可上碟造型；
9.碟底放3塊，中層放2塊，頂端放1塊成寶塔狀。