主料 鰱魚頭350克 粉皮100克 豬肋條肉（五花肉）150克 冬筍100克 香菇（鮮）100克
調料 青蒜15克 大蔥10克 醬油10克 姜5克 料酒15克 胡椒粉4克 鹽3克
烹飪方法(做法)
1.鰱魚頭洗淨，拌入調味料抹勻，用4大匙油兩面煎黃後盛出；
2.粉皮切絲；
3.五花肉去皮，切片；
4.冬筍去皮切片；
5.香菇泡軟，去蒂，對切兩半；
6.豆腐切長片；
7.青蒜洗淨切絲；
8.用2大匙油爆香蔥、姜後撈出，以余油炒五花肉和香菇、筍片，接著加入調味料燒開，放入魚頭，盛入沙鍋；
9.改小火，同時放入豆腐煮半小時；
10.待入味即加入粉皮，略滾，撒青蒜絲即關火端出食用。