主料 豬肉(瘦)300克 糯米100克
輔料 火腿50克 對蝦25克 荸薺50克
調料 胡椒粉5克 澱粉(玉米)10克 鹽10克
烹飪方法(做法)
1.將糯米淘洗干淨，盛在缽子裡，衝入開水泡20分鐘左右，潷去水；
2.火腿洗淨切成米粒狀，與糯米拌勻，平鋪在砧板上；
3.將瘦肉剁成泥；
4.對蝦和荸薺切成米粒狀；
5.豬肉泥、對蝦、荸薺同盛在大碗裡，再加入濕澱粉、熟豬油、胡椒粉、精鹽和少許清水調勻；
6.用手逐個擠成直徑約2.5釐米的小肉丸，一個個在砧板上滾粘一層糯米，盛在瓷盤裡，蒸熟即成。