主料 狗肉500克
輔料 生菜（團葉）1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 檸檬25克
調料 味精3克 豆瓣醬75克 腐乳（紅）25克 姜20克 芝麻醬25克 大蒜（白皮）5克 白砂糖50克 老抽20克 陳皮5克 姜汁25克 鹽5克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；
2.青蒜切成長約4釐米的段；
3.辣椒、淨檸檬均切成細絲；
4.炒鍋用中火燒熱，下狗肉炒干水分取出；
5.把姜塊放入沸水鍋內煮約3分鐘，撈出；
6.炒鍋用旺火燒熱，下花生油，放入蒜、豆醬、芝麻醬、腐乳爆炒；
7.再下姜塊、蒜段、狗肉，邊炒邊加花生油，約炒5分鐘；
8.再烹入姜汁酒，加二湯1500毫升，味精、精鹽、黃糖50克、老抽、陳皮，燒制；
9.待燒沸後轉入砂鍋裡，加蓋，用木炭爐煲約1.5小時；
10.食時，將塘葛菜、生菜、辣椒絲、檸檬葉絲和熟花生油分別盛盤，一同上桌，用木炭爐邊煲邊吃。