主料 蝦仁300克 牛奶150克
輔料 雞蛋清150克 澱粉(玉米)8克
調料 鹽7克 味精4克 豬油（煉制）100克
烹飪方法(做法)
1.將鮮牛奶、雞蛋清、澱粉、味精、鹽在碗內調勻待用；
2.蝦仁放碗內用5克鹽腌30分鐘備用；
3.用武火起鍋，文火將腌蝦仁泡油後，撈起去油，倒在和勻的牛奶內；
4.用武火起鍋，文火把蝦仁、牛奶等炒勻，邊炒邊加豬油，炒至成堆形狀，即可上碟。
主料 蝦仁300克 牛奶150克
輔料 雞蛋清150克 澱粉(玉米)8克
調料 鹽7克 味精4克 豬油（煉制）100克
1.將鮮牛奶、雞蛋清、澱粉、味精、鹽在碗內調勻待用；
2.蝦仁放碗內用5克鹽腌30分鐘備用；
3.用武火起鍋，文火將腌蝦仁泡油後，撈起去油，倒在和勻的牛奶內；
4.用武火起鍋，文火把蝦仁、牛奶等炒勻，邊炒邊加豬油，炒至成堆形狀，即可上碟。