主料 雞腿300克 豬肉(肥瘦)300克 鵪鶉蛋200克 魷魚(鮮)250克
輔料 冬筍50克 胡蘿蔔30克 香菇（鮮）50克 西蘭花100克
調料 料酒15克 醬油10克 鹽5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 澱粉(玉米)5克
烹飪方法(做法)
1.雞腿剁小塊，豬上肩肉切四方塊，一同汆燙過，去除血水後衝淨，撈出；
2.水發魷魚直切三等份長條，再切花，分小塊，汆燙過，卷起時撈出；
3.冬筍去殼先煮熟再切條；
4.胡蘿蔔去皮切厚片；
5.香菇泡軟，去蒂，對切兩半；
6.西蘭花切小朵，汆燙過衝涼；
7.雞腿、豬上肩肉、冬筍、胡蘿蔔、香菇先入鍋，並加入所有調葉料和2杯清水燒開，改小火煮；
8.15分鐘後放入鵪鶉蛋，魷魚同煮入味，最後放西蘭花，待所有材料已熟軟，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠時盛出即可。