主料 牛腩（腰窩）600克
輔料 豆豉15克
調料 味精2克 老抽8克 生抽8克 白砂糖8克 姜27克 八角4克 大蒜（白皮）8克 澱粉(玉米)3克 黃酒8克 花生油75克
烹飪方法(做法)
1.把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊；
2.蒜切成茸備用；
3.澱粉放碗內加適量水調成濕澱粉；
4.燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕澱粉打芡便成。
主料 牛腩（腰窩）600克
輔料 豆豉15克
調料 味精2克 老抽8克 生抽8克 白砂糖8克 姜27克 八角4克 大蒜（白皮）8克 澱粉(玉米)3克 黃酒8克 花生油75克
1.把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊；
2.蒜切成茸備用；
3.澱粉放碗內加適量水調成濕澱粉；
4.燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕澱粉打芡便成。