主料 豬蹄筋500克
輔料 胡蘿蔔100克 黃瓜100克
調料 鹽10克 味精5克 黃醬8克 料酒8克 大蔥15克 姜5克 澱粉(玉米)4克 花生油20克
烹飪方法(做法)
1.將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分；
2.將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條；
3.將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片；
4.將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內，開鍋後用小火燒；
5.待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。
主料 豬蹄筋500克
輔料 胡蘿蔔100克 黃瓜100克
調料 鹽10克 味精5克 黃醬8克 料酒8克 大蔥15克 姜5克 澱粉(玉米)4克 花生油20克
1.將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分；
2.將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條；
3.將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片；
4.將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內，開鍋後用小火燒；
5.待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。