主料 白果（鮮）750克
輔料 橘餅50克 肥膘肉100克
調料 白砂糖200克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.先將豬白膘肉切去上下二層，留下中間部分，用開水煮熟，再切成薄肉片，然後用白糖把肥肉一層一層鋪上白糖，腌制12小時成為肥冰肉；
2.燒沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡過，使糖溶化後撈起，切成粒；
3.生白果用開水泡煮去殼；
4去殼後把果肉切瓣，下鍋加清水邊煮泡邊攪拌，逐步去皮膜，撈起用水衝漂幾次，直至把皮膜漂干淨為止；
5.橘餅切成粒；
6.把漂洗過的白果肉下鍋用水煮20分鐘，去掉苦澀味，撈起漂洗後再煮一次；
7.然後用沙鍋一個，墊下竹箅子，放進白果，加白糖，清水150毫升，用慢火熬約30分鐘，取出；
8.中火燒熱炒鍋，白果肉、冰肉粒、橘餅粒一同下鍋，加油、白糖，改用慢火熬至有粘質即成。