主料 墨魚750克
輔料 酸白菜500克 芝麻45克
調料 大蒜（白皮）10克 鹽15克 醋30克 白砂糖23克 花生油30克
烹飪方法(做法)
1.酸白菜用清水浸淡，浸時水中加入少許鹽，再洗淨控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小時，煮時控干水分；
2.大蒜剁碎成茸；
3.墨魚撕去外衣及骨洗淨，切薄片，加腌料腌30分鐘，放落滾水中灼熱，撈出控干水分；
4.坐鍋，下油30克，將鹹菜放入，炒熟後放蒜茸，墨魚炒勻，加鹽15克、水30克，炒干水分，撒勻芝麻，冷熱吃均可。