主料 豬肉(瘦)400克 花生仁（炸）250克
調料 大蔥3克 大蒜（白皮）1克 黃酒8克 鹽4克 澱粉(玉米)10克 老抽4克 香油1克 花生油75克
烹飪方法(做法)
1.澱粉（10克）加水調制成（15克）濕澱粉待用；
2.將瘦肉切成小丁，用濕澱粉（8克）拌勻；
3.蒜剁蓉；
4.將芡湯45克加入胡椒粉、老抽、香油、濕澱粉調成芡汁；
5.武火燒鍋放油，用武文火將肉丁炸熟，倒在笊籬中瀝油；
6.鍋內放入蔥、蒜茸，加黃酒，落碗芡，放入花生炒勻，加包尾油即成。
評論
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餐館名稱 小世界会所
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
小世界会所是一家综合性的五星级酒店。三、四楼为主要营业区域，营业面积达2000平方米，有8个包房，中西合壁，装修得都很考究。菜肴以粤式风味的鱼翅、鲍鱼等为主，以海派精品为辅，还开设有酒吧、咖啡厅和露天花园茶室，提供品茗、休闲、观光各种服务。服务员的素质相当不错，作到了积极主动热情，用餐采取分餐制，总能不厌其烦地为你服务。菜肴很精致与爽口，作到了色、香、味、形面面具到。饮料中玉米汁值得推荐，鲜榨的玉米汁加上适量的蜂蜜，微微有点甜，增加了口感，而且口感很醇厚，外面很少能够吃到如此独特、新鲜的玉米汁。鲜奶青豆泥是传统青豆泥的改良之作，微热的鲜奶拌和微冰的鲜奶，风味独特，醇厚爽口；鲍汁扣金蹄同样属于对传统肴蹄的改良，加入了丰富、厚实的鲍汁，使蹄胖的肉质更为酥烂，也吸收了一定的油水，使口感更爽口；八宝辣酱是本帮菜的传统名菜了，这里做的口味没有传统的那么辣，但用料同样讲究、实在，虾仁、肚片、花生，肉丁、板栗等都非常丰富。点心是这里的一大特色，小馄饨原本不过普普通通，而这里却也能做出特色，形如菊花，一份三只，既好看，又好吃；蟹粉如意卷，酥脆的外皮内包裹着蟹粉与蟹肉，营养丰富，两边各以黑、白芝麻为装
地址 : 上海黄浦区福佑路234号3-4楼