主料 白蘿蔔300克 豬肉(肥)50克 豬肉(瘦)200克
輔料 芹菜50克 雞蛋清15克 澱粉(玉米)23克
調料 姜5克 鹽5克 蠔油15克 白砂糖5克
烹飪方法(做法)
1.將瘦肉剁成餡，放碗中，加入蛋白、鹽、澱粉攪拌成肉餡，做成肉丸，沾上澱粉放油鍋內炸成金黃色撈出瀝油；
2.將白蘿蔔去皮，洗淨切長方形片；
3.芹菜洗淨切段；
4.將澱粉3克調成濕澱粉備用；
5.將炒鍋燒熱，放姜片，爆出香味，放蘿蔔片，放水200克煮開鍋後放入肉丸，慢火?10分鐘，放入芹菜段，勾芡兜勻即可。