主料 兔肉500克
輔料 子姜150克
調料 陳皮1克 蜂蜜20克 鹽5克 味精3克 黃酒15克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.將帶骨兔肉切塊，每塊約75克；
2.子姜去皮後洗淨，整塊捶裂；
3.旺火燒沸1000毫升水，投入兔肉稍滾（汆）即撈起，再衝洗干淨；
4.旺火燒熱炒鍋，兔肉放入鍋內，炒至水分烘干盛起；
5.隨即下油，將子姜爆香，加入兔肉，烹黃酒，放精鹽、味精和適量的水；
6.待燒沸後，轉入沙鍋裡，用小火燜至軟爛，加入蜜糖拌勻，原煲上桌。