主料 黑魚1000克 木耳菜1500克
輔料 蜜棗50克
調料 姜10克 江米酒10克 陳皮5克 鹽10克 味精5克 植物油50克
烹飪方法(做法)
1.宰淨生魚（黑魚），去清血污；
2.西洋菜（木耳菜）洗淨；
3.姜去皮洗淨，搗茸浸泡入廣東米酒中成姜汁酒；
4.旺火燒熱炒鍋，下油將生魚煎至兩面呈金黃，烹入姜汁酒隨即加入開水1000毫升，燒沸後略滾片刻，使湯成奶白，將生魚撈起；
5.取大瓦煲倒入原湯，放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚，加開水，先用旺火燒沸後改用慢火堡2小時左右便成；
6.上菜時把西洋菜盛在碟底，生魚排在面上，湯調精鹽、味精一同上桌。